SİZ PANCAKE'İNİZİ NASIL SEVERSİNİZ?



DSC06200





PATATESLİ RULO

2-3 adet yufka

Arasına sürmek için sıvıyağ

4-5 adet haşlanmış patates baharat(özellikle kırmızıbiber) tuz ve 1 su bardağı taze kaşar


Her yufkaları sigara böreği yapar gibi 8 parçaya bölün ve üzerine 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ sürün.İç harcı hazırlayıp 1 yemek kaşığı harçtan yufkaların uzun tarafına yerleştirin sigara böreği sarar gibi sarın..Yağlı kağıt serili tepsiye börekleri yerleştirin ve 180 derecede kızarana kadar pişirin..





DSC04828




Videoları öğretici özellikleri dolayısıyla çok seviyorum..Görsel öğrenmeyi kafasına takmış biri olarak bu pancakeleri denedim açıkçası denediğim diğer pancakelere göre çokta güzel oldular..

İçindeki şeker miktarı ve tuz miktarıtam dengede benim sevdiğim gibi..Ama tatlıysa tatlı tuzluysa tuzlu diye bir kuralınız varsa bu pancake'teki tuz ya da şekeri kaldırmanız mümkün..


PANCAKE


1 yumurta

1 teaspoon tuz

1 tablespoon şeker

1+1/2 cup un

1+1/4 cup süt

3 teaspoon kabartma tozu

Tava için 1 teaspoon tereyağ



Pancaklerde mikser kullanma taraftarı biri değilim.Çırpıcınız bu basit görevi üstlenebilir bence :)
Un,kabartma tozu,şeker ve tuzu çırpıcıyla karısıtırın tam ortasına süt ve yumurtayı koyun ve homojenize olana dek çırpın.

Tavaya tereyağını koyup tamamen eritin. 1/4 cup ölçünüzün yardımı ile pancakeleri pişirmeye başlayın, baloncuklar çıkar çıkmaz bir spatula yardımı ile ters çevirin.

Bu tariften yaklaşık 5 kişilik pancake çıkıyor.Benim pancake tercihlerim ise ;




DSC04835DSC04841




Tatlı olacaksa : Muhakkak bir çeşit kırmızı meyve, nutella, dulce de leche..

Tuzlu olacaksa: Dereotu, krem peynir, cherry domates..

Sizinde bu şekilde olmazsa olmazınız nedir pancakete?






Maria bana Gold Blog ödülünü göndermiş layık görmüş kendisine teşekkür ederim :) **Thank you Maria :))





Sevgilerimle..


gokche!

RAMAZAN..SEN NE GÜZEL AYSIN!




DSC05737




Sahur için ya da kalabalık bir iftar sofrası için poğaça çok iyi bir alternatif olabiliyor..


KAYMAKLI POĞAÇA


1 su bardağı kaymak

1 çay bardağı süt


1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta (sarısı üzerine)

125 gr tereyağ

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 paket yaş maya veya 1 paket kuru maya

2,5-3 su bardağı un (daha da gerekebilir dikkatinize)


İçine:

Kekikle karıştırdığınız zeytin ezmesi


Mayayı süt ile eritin un hariç diğer malzemeleri karıştırın unu ekleyip yoğurun ve hamur ele yapışmayan bir kıvam aldığında üstüne temiz bir bez örtün bir kenarda 30-45 dakika bekletin.

Hamur kabardığında ceviz büyüklüğünde parçalar alın içine harcı koyun dilediğiniz şekli verip yağlanmış tepsiye dizin.Üstlerine yumurta sarısını sürün mavi haşhaş serpin. 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin.









kıtır çubuk






KİMYONLU ÇAVDARLI ÇUBUK


**Ben çavdar unu yerine beyaz un kullandım dışına keten tohumu serptim.

90 gr / ¾ su bardağı un

75 gr / 2/3 su bardağı çavdar unu

2.5 ml / 1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

90 gr/ 7 yemek kaşığı tereyağ

10 ml / 2 tatlı kas kimyon tohumu

60 ml / 4 yemek kaşığı kaynar su


Tuz,un,kabartma tozu ve soğuk tereyağını rondoya koyun ve ekmek kırıntısını andırana kadar karıştırın.1 tatlı kaşığı kimyon tohumunu ve kaynar suyu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamuru 18 parçaya bölün ve 25 cmlik çubuklar yapıp kalan kimyonu üztüne serpin 180 derecede ön ısıtmalı fırında 20-25 dakika pişirin.



Sevgilerimle..


gokche!

MUTLULUK SEBEBİ : MAHLEP KOKUSU..

DSC05377DSC05388





Şayet evde için bir şeyler fırına verilmişse ve içerisinde poğaça da varsa muhakkak mahlepli oluyor..Mahlebin kokusu beni irili ufaklı fırınlarla dolu bir mahallede yaşadığım hissini veriyor..Gayri ihtiyari bir mutlu oluyorum ki sormayın..Tadına bakmam şart değil kokusu olsun o bana yeter ;)

Bu poğaçalarda öyle gelişti aslında..Evde ot çeşitleri eğer tuzlulara girmişse 2 kardeşimde yemiyor..Geri kalan nüfus isyan bayraklarını çekmek yerine büyük bir mutlulukla mideye indiriyor :)

Poğaçalarda sıvı yag kullanmaya calıssamda bazen tereyagın verdiği lezzeti özlüyoruz özellikle babam ''Hadi siz kilo almayacaksınız diye koymuyorsunuzda ben çalışan biri olarak bundan niye mahrum kalıyorum anlamadım!?!!'' diye arada taş atmıyor değil..Haklıda, evde babam ve erkek kardeşimin hareketliliği için en güzel çözüm tereyagını sınırları aşmayacak şekilde hamur işlerinde kullanmak..

Bu seferlik insafa geldik böyle yaptık bakalım diğer sefere yine onlar mı kazanacak? ;)


ÇEKİRDEKLİ MAHLEPLİ POĞAÇA

3 yemek kaşığı dolu dolu tereyağ (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2 yumurta (birinin sarısını üstü için ayırın)

~3,5-4 su bardağı un

iç harcı : 2-3 su bardağı kadar ezdiğiniz beyaz peynir ve 1/2 su bardagı kadar kıyılmıs dereotu

üstü için: çekirdek içi


Tereyağ sıvıyağ yoğurt tuz ve 1 yumurta akı ile 1 tüm yumurtayı iyice karıştırın.

Mahlep kabartma tozunu ekleyin ve yavas yavas yumuşak bir hamur elde edene kadar unu ekleyin.

İç harcını hazırlayıp 1-1,5 tatlı kaşığı harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.

Üstüne ayırdığınız 1 yumurta sarısını biraz sıvı yağ ile (güzel kızarmasını sağlayacak) karıstırıp sürün ve çekirdekleri serpin.

180 derecede kızarana kadar pişirin.





chocolate walnut




CEVİZLİ VE ÇİKOLATALI CUPCAKE


2 yumurta

1 su bardağı şeker

3/4 su bardağı yoğurt

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı damla çikolata

1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz


Yumurta ve şekeri rengi açılana kadar çırpın sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip mikser ayarını düşürün.

Elediğiniz un kabartma tozunuda ekleyip homojenize edin ve mikseri durdurun.

Çikolata ve cevizi ekleyin ve 12'li muffin kabınıza bu karışımı pay edin.180 derecede 20-25 dakika pişmesi için yeterli olacaktır..





DSC05701






Bu tartın hamuru ile anlaşamadık pes ettim ama garip bir şekilde tadında olumsuz bir durum yaşanmadı..Yine de bence sadece resimle yetinmeniz gerekiyor..Belki kahveli drajelerle meyveler süslediğiniz bir tart fikrini sunabilirim size ;)


Bu salı bir farklılık yapın çimenlerde çıplak ayak yürüyün..Ramazan öncesi elektiriğinizi atmak iyi gelecektir ;)


Sevgilerimle..


gokche!



KULAKLI ŞEHRİYE...

DSC05413DSC05411



Tamam şimdi indirebilirsiniz..Zaten göreceksiniz az sonra ;) Harıl harıl salata yapıp yiyorum..

Bu hafta mide köşküme giren nacizane salatalar...






DSC05393



MANTARLI MISIRLI KUSKUS


20-25 adet mantarı ince ince dograyıp soteleyin (yağsız halde teflonda)

1/2 -1 kutu konserve mısır(sevme derecenize göre)

1/2 paket kuskus

Yoğurt


Karıştırın ve gün içinde tüketin! ;)





DSC05278



MOZERELLALI KETEN TOHUMLU KAHVALTI SALATASI


Domates biber salatalık dogranır içine dilenen çeşittee zeytin atılır üste mozeralla serpilir daha da besleyici olsun diye keten tohumu atılır :) Birde iyi kalite zeytinyağı..

Bazen kahvaltı için bişi istemez insan geçiştirmek ister bu tarz iyi bir geçiştirme olacak:)






DSC05837


Kulaklı şehriye Selva'nın, çorbaya salataya herşeye girdi lakin millet şekline takıldı kaldı ne eğlencelik bişi diyenler çoğunluktaydı :) Lapa gibi olmaması çok hoşuma gidiyor tavsiyemdir bu marka..İrmik ve undada Selva kullanıyorum bilginize..


KULAK ŞEHRİYELİ SALATA


2-3 adet rendelenmiş ve az zeytinyagında kavrulmuş/taze havuç

3-4 adet sivri biber az zeytinyagında kavrulmuş/taze

Bol cherry domates ve maydonoz

1/2 paket (belki daha az) Selva kulaklı şehriye

Zeytinyağı,limon tuz,kekik


**Sebzeler çiğkende hafif kavrulmus haldede mukemmel oluyor.

Makarna misali haşladıgınız şehriyeye biber ve havucu ekleyin üstüne bolca domates ve süslemek için maydonoz..Sos tercihe bağlı..Zeytinyağ muhakkak olmalı..




Yazın kısa özetleri bunlar bende...



Sevgilerimle..


gokche!

TATLISIZ HAYAT OLMAZ..DEĞİL Mİ?

DSC05810


Evet olmaz :)

Sütlü tatlı diyince bende yaz kış akan sular duru hele içinde irmik varsa ayrı bir lezzetlidir benim için ama bugün irmikten ziyade daha çok hemen el altında bulunanlarla yapılanlar hakkında bilgi vereyim istiyorum..




DSC06143DSC05804DSC05613







Soldaki fotoğraf :


PRENSES TATLISI



1 paket pötibör biskuvi

1 paket puding

1 paket krem şanti

Kakao süsleme şekerleri

Süt(~700ml)



Orta boy bir kalıba biskuvileri dizin pişirdiğiniz pudingi üzerine dökün soguyunca krem şantiyi üzerine ekleyip servis esnasında kakao serpin



Ortada ki fotoğraf


PİRİNÇ UNLU MUHALLEBİ


**Şimdi güleceksiniz sen bebekmisin bu tarif ne böyle diye inanılmaz derecede seviyorum bu muhallebiyi ;)


2 su bardagı süt

3 yemek kasıgı tepeleme pirinç unu

1/2 su bardağı toz şeker

Sütten yarım su bardagı alın ve pirinç unuyle açın(şimdi bu kelimede ne diyen arkadaşlar açmak daha çok toz gıdanın sıvı gıdaya daha çabuk işlemesi için oluşturulan bir kelimedir) sos tencerenize kalan sütü ve şekeride ekleyin muhallebi kıvamına gelince kalıplara bölüştürüp(4 mini kup) oda sıcaklıgına getirin ardından buzdolabına kaldırın serviste çilek ve file antep fıstıgı işinizi fazlasıyla görecektir..



Sağda ki fotoğraf


VANİLYALI PUDİNG


**Anne tarifleri sevenler için ;)

1lt süt

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yumurta

1 su bardağı şeker

2 paket vanilya veya 1/4 vanilya havyarı(vanilya çubugunun içinde ki kısım)

1 yemek kasıgı tereyag(crisco/margarin tercihe gore)


1 su bardagı süt ile un ve nişastayı karıştırın (açın) geri kalan sütü üzerine ekleyin diğer tarafta şeker ve yumurtayı bir çatal ile çırpın ve tüm bu karısımları birleştirin muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın vanilyaları ve tereyagını ekleyin mixer ile cırpıp(köpüğümsü kıvam için) kuplara doldurun


**Ben sogudugunda hazır meyve sosu bi top Carte D'or Meyve Şöleni ki bence en çok yakışanı bu çeşidi:) ve rulo gofretlerle servis ettim..Küçük kuplarda servis etmeniz tavsiyemdir..




DSC05414kupta pratik





Soldaki fotoğraf :


KİRAZLI KEKLİ PRATİK TATLI



2 su bardagı kadar kek kırntısı

2 paket çikolatalı puding ve süt

Bolca kiraz (yaklasık 7-8 adet bütün gerisi minik dogranmıs)


Pudingi pişirin orta boy kare borcama dökün ve sogudugunda ustunü kaplayacak kadar kiraz parçalarını serpin üstüne kek kırıntıları ile kaplayın en üstü bütün kirazları koyun servis yapın (fotografta kestiğim kiraz parçaları ile yapmıstım)



Sağda ki fotoğraf :


FİNCANDA TATLI


1 paket vişneli çikolatalı gourmet puding(veya istediğiniz bir çeşit) ve süt

1 paket krem şanti ve süt

1 su bardagı hindistan cevizi

Çikolata kırıgı


Pudingi ve şantiyi ayrı ayrı hazırlayın ve puding sogudugunda şanti ile karıstırın hindistan cevizinide ekleyin kuplara bölüştürün ve çikolata kırıgı ile süsleyin



Bu kadar tarif sizede yeter değil mi ? :)


Sevgilerimle..


gokche!

SICAKLAR İÇİN EN GÜZEL İÇECEK NEDİR?





DSC06742




Tüm bu limonatlar 1 hafta için hergün değiştirilerek yapıldı kimini bir sitede görüp fikir hoşuma gitti kiminde tarife sadık kalayım derken yine beceremeyip kendi tarifimi çıkarmam sonucu oluştu..

Yaz sıcakğını bahane etmeyeceğim çünkü laptopun başından ayrılmıyorum film izlemekten bu siteyi günlük hatta saat başı kurcalamktan başka bir şey yapmıyorum..Birde ara sıra mutfağa giriyorum..

Artık etiketlere içecekler kısmınıda eklemiş oluyorum bu arada :)
Limonatada şeker bence belli bir miktardan sonra opsiyonel..Ben bile bazen tatlı bazen ekşi tercih ediyorum minimum miktarları belirttim üstünde oynama yapmak size kalmış:)

Birde unutmadan zencefil fikri için İlahitatlara ayrıca teşekkürü bir borç biliriz ;))

Dipköşe not: Uyuşukluğumu üstümden atmamın şerefine birde sütlü tatlıları toparladıgım bir post gelecek yakında..


TEMEL LİMONATA TARİFİ



5 iri limon (kabukları rendeleyin suyunu sıkın)

1/2 su bardağı şeker (tatlı olsun derseniz 1 su bardagına tamamlayın)

1,5 lt su


Limonların kabuklarını rendeleyin ve şeker ile parmak uçlarınızla (avuçlarsanız sıcaklıktan dolayı şekeri eritir ve istenen aromayı bulamazsınız) ovuşturun

Şeker sarımtırak bir renk alacak ve ortama müthiş bir koku salınacak :)

Ardından suyu ekleyip şeker eridiğinde buzları atın!






DSC06704





VİŞNELİ LİMONATA


1 su bardağı vişne

1,5 su bardağı su

1/2-1 su bardağı seker(damak tadınıza gore)



Temek limonata tarifine bu karısımı sogudugunda ekleyin






DSC05818





NANELİ LİMONATA


Eğer nane tadının baskın olmasını istiyorsanız birkaç yaprak naneyi limonla şekeri ovarken ekleyin ama normal bir tad için yaklasık 1 su bardagı ince kıyılmıs naneyi temel limonata tarifine ekleyin..


Dipköşe not: Aslında daha sarımtırak bir limonata rengi elde etmiştim ama fotoğraf çektiğim gün hava baya kapalıydı :(




DSC06748






Tarifi Smitten Kitchen'da görmüştüm fakat ben değişiklikler yaptım ;)



KARPUZLU LİMONATA


2 cup (çekirdekleri çıkarılmış)rondoda sıvı hale getirilmiş karpuz

1 cup limon suyu

3 tbsp şeker

1 cup su (yogun geldiğini düşünürseniz 1 cup daha)


Su hariç tüm malzemeyi karıstırın seker eridiğinde bir süzgeçten karpuzun püre kalan kısımlarını ayırın

Serviste buzla beraber minik karpuz dilimleri oldukça şirin olacaktır




Siz evde en çok hangi çeşidini içiyorsunuz?


Sevgilerimle..


gokche!