TENCERE KEKİ






























internete yazdıgınızda envai çeşit blogda bu denemeyi gorursunuz ama ben aşagıda vereceğim şekilde yaptım ...tarifin aslı oktay ustaya ait..


































TENCERE KEKİ 


1 yumurta

1.5 çay bardagı şeker

1 çay bardagı süt

2 çay bardağı un


2 yemek kaşığı kakao(kakaosuz için yerine aynı mıktar un koyun)

1 paket k.tozu

1 paket vanilin



elde çırpınçada oluyor merak etmeyin şimdiden belirteyim tum fotograflarda elde cırptım ogrenci evinde mikser ne gezer dimi ama ? :)


yummurta ve şeker çırpılır ustune sut eklenip homojenleştirilir

en son un kakao k.tozu ve vanilin elenerek eklenir


fotograftaki gibi ister kahve fincanlarınıza ister mini kaselerinizin içine muffin kagıtlarınızı oturtarak harctan kaplarınızın 3/4üne gelecek sekilde harctan konur

tencereye yerleştirdiğiniz kaplarınızın 3/4üne gelecek şekilde su konur ve kapak kapatılarak ki bu anda kapagın altına bez sıkıstıranlar olmus sonucta buhar sonucu olusan damlalar keke damlamamalı ama ben yapmadım :) bişicikte olmadı :)

yuksek ateste kaynama noktasına gelene kadar bekleyin fokurdayınca altını kısıp 20 dakika daha pişirin ki bu raddede izlemek cok keyfli yavas yavas kabarıyor cok eglenceli :)


20 dakka sonunda kapagı acmadan 15 dakika daha bekleyin veeeeeeee acın kekiniz hazırrrr! :)



borcamda pişirirkende ufak bir diktortgen borcam kullandım ve verdiğim ölçülerin 3 mislini alıp 190 derecede pişirdim..

yagsız olusu asla ve asla tadında belli değildi..


sevgiler....


gokche!

CEMAL USTANIN PEYNİRLİ POĞAÇASI

















































CEMAL USTANIN PEYNİRLİ POĞAÇASI


hamur için;


yarım paket 125 gr margarin

1 yumurta

2 çorba kaşığı yogurt

2 su bardagı(250 gr) un

2 çay kaşıgı tuz

1/2 paket kabartma tozu


peynirli harç için;


100gr beyaz peynir

5-6 dal maydanoz

5-6 dal dereotu


üstü için;

1 yumurta

çörek otu, susam, haşhaş vs.


12 adet 190 derecede 20-25 dakikada


harç için;

peyniri ufalayın maydanoz ve dereotunu ince kıyıp harcı hazırlayın


hamur için;

yumusamıs margarin, tuz, kabartma tozunu ve yumurtayı iyice yogurun

yavas yavas unu ekleyip yumusak bir hamur elde edin(usta burda hamurun 485 gr gelmesi gerektiğini soyluyor ama benim tartma durumum yoktu)

hamurdan ceviz buyuklugunde 12 parça koparıp un kullanmadan 8-10 cm çapında acın

ortasına peynrili harcı koyup yarım daire şeklinde katlayıp yaglanmıs fırın tepsisine dizin

üstüne çırptıgınız yumurtayı ve çörek otu vs serpip fırınlayın


herkese mutlu aksamlar diliyorum!



sevgiler..


gokche!

ANNEMİN ELMALI KEKİ



bu kek annemin tarif defterinden..yapılıs aşamları gayet kolay tek ozelliği elmaların boyle yuvarlak (bu sayede her yuvarlak dilim bir porsiyon oluyor) ve ince şekilde kesilip fırına atmadan hemen önce yerleştirilmesi..lezzeti tam yerinde..biz bayılıyoruz ailecek :)

elma tarcın brilikteliğini sevenlere gelsin bu kek :)))



ANNEMİN ELMALI KEKİ


2 su bardagı şeker

1 su bardagı yogurt

3 yumurta

125gr margarin + 1/2 su bardağı sıvı yağ (veya toplamda 1 su bardagı sıvıyağ)

2 su bardagı + 2 dolu dolu yemek kaşıgı un

2.5 yemek kaşıgı tarcın

1 paket kabartma tozu

2-3 adet elma


****ben bu keke yine kendimce yorum getirdim ve 1 tatlı kaşıgı toz zencefil ve 1 tatlı kasıgı toz karanfil kattım :) elmaya yakısacagını dusundum iyikide atmısım :)



şeker ve yumurtayı köpürene kadar cırpın

sıvı yag ve yogurdu cırpıp homojenleştirin

ardından elenmiş un , k.tozu, ve tarcin(ben zencefil ve karanfilide ekledim) ekleyerek homojenleştirecek kadar cırpıp yaglanmıs kek kalıbınıza boşaltın

ortasını oydugunuz ve ince dilimlediğiniz elmalarıda yerleştirin

180 derecede 35-40 dakika yeterli geliyor

 









afiyet olsun :)



sevgiler...


gokche!

SELİN KUTUCULAR'IN LİMONLU KEKİ





















 





klasik limonlu kek diyerek heba edemem bu keki..Selin kutuculara ait bir reçete kendi..içindeki limon tadı o kadar guzel oranlanmıski biz ailecek bayıldık..ben genelde limonun tadı ve kokusu belli olan kekleri severim ve kesinlikle bu benim kekim..glazür dökmedim bir dahakine yapacagım mutlaka:)



SELİN KUTUCULAR'IN LİMONLU KEKİ

5 yumurta

2 su bardagı tozşeker

1 limon kabugu rendesi

1/2 su bardagı sıvı yag

1/2 su bardagı limon suyu

1 paket kabartma tozu

2.5 bardak un

bir çimdik tuz



yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın aklarını ayrı bir kapta tuzlave 1 su bardagı tozsekerle çırpın kar haline getirin

sarılarını 1 su bardagı tozsekerle cırpın krema kıvamına getirin

bu iki karısmı yavas yavas spatula yardımıyla birbirine karıstırım kalan malzemeleri ekleyin(kurular elenecek) ve dusuk devirde homojenlesene kadar cırpın

önceden ısınmıs fırınayağladıgınız kalıbınıza(26 cmlik desenli kalıbımı kullandım) 175 derecede(ben 180de pişirdim) yaklasık 30-40 dakika fırınlayın


sevgiler...


Gökçe :)

MEKSİKA DÜĞÜN KURABİYELERİ VE HAŞHAŞLI SOSLU KEK...





























MERHABA!

aşağıdaki fotograflar uc ayrı gun cekildi oyle bir ragbet var ki bu keke bende mubtelası oldum çıktık normalde çikolatasızsa burun cevirirdim ama haşhaşmı bagladı lezzetten mi karar veremedim..

HAŞHAŞLI SOSLU KEK


-3 yumurta

-1 su bardagı seker

-1 su bardagı süt

-1 su bardagu sıvı yag

-2 paket kabartma tozu

-100 gr haşhaş

-2.5 bardak un



şerbet için ;


-1.5 su bardagı su

-1.5 su bardagı şeker



en üstüne ;

ahududulu çilekli sos (dr oetkerin)



biz bunu yerine vişne suyu ve nişasta karısımı pişirdik goz kararı.. ekşi olmalıydı en üst cunku..gayette guzel oldu..


normal kek yapımı şeklinde yapılıyor hiç bir ekstarsı yok..bu ölçü kare borcama 2 ölçü yaparsanızda dikdörtgen borcama yapmanız gerekli..

kek soguk şerbet sıcak olcak şekilde kekimizi şerbetleyip sogumasını bekliyoruz en ustunede sosumuzu dokup servis ediyoruz..en uste h.cevizi ile ya da dondurma ile cok cok guzel olur ya da yanına milkshake soguk kahve :)



dipnot: biz 2 ölçüden yaptıgımızda 4 yumurta sıvı yagdada 1.5 su bardagı kullandık gayette guzel oldu..kullandıgımız su bardagı 200 ml dir!

meksika kurabiyelerine gelince dunyanın en guzel kurabiyeleri kitabından cok kolay bir tarif..bildiğim kadarıyla meksikada her köşe başında satılırmıs düğünlerin ise vazgeçilmez parçası..ceviz ve tereyag bu kurabiyeye lezzet katıyor..açıkçası harika! :)



meksika düğün kurabiyeleri


MEKSİKA DÜĞÜN KURABİYELERİ


30 adet


225gr / 1 su bardağı yumuşatılmış tereyağ

175gr / 1.5 su bardağı pudra şekeri

5ml / 1 tatlı kaşığı vanilya esansı

300gr / 2 + 3/4 su bardağı tam buğday unu

150gr / 1+ 1/4 su bardağı ince kıyılmış ceviz

bir tutam tuz


tereyağ 1 su bardagı p.şekeri vanilyayı çırpın

un tuz ve cevizide azar azar ekleyerek kıvamlıca bir hamur elde edin 30 eşit parçaya bölün

yaglı kagıt serili tepsiye ustune hafif bastırarak aralıklı bir şekilde dizin

190 derecede 10-15 dakika pişirin ve çıkardıgında 10 dakika kadar sogutun

Ve kalan pudra şekerine bulayıp servis edin..


sevgiler..

MAHLEPLİ KITIR, ÇİKOLATALI TRUFFLE KURABİYE






























günaydınlar herkese..yogun bir pazar oncesi blogu guncellemem gerektiğini dusunerek gectim basına :)


istanbuldaki tatil bitti bu satırlar sakaryadan yazılmakta :) tatiller niye kısa surer allahım yaaa :(


neyse sızlanmayı bırakıp blogu guncellemek ve biriktirdiğimiz derslerimi çalışmam gerek..tarifleri hafta içi yaptım biriktirdim şimdi yayına kooyuyorum yok aslında haksızlık değil bu yaptıgım hemen paylaşmadan önce evdeki kobayların bu tariflerden ölüp ölmediğine bakıyorum :))


annemin defterinide cok karıstırdım ama aldıgım kitaplardanda faydalandım gercekten begendiğim enfes tarifleri artık size aktarabilrim :)

öncelikle yukardaki fotografta annemin defterindeki senelerin tarifi mahlepli kıtırları anlatalım :)





MAHLEPLİ KITIRLAR




1 çay bardağı sıvı yağ

125 gr oda sıcaklıgında tereyag(margarinde olur ama teryagın kıtırlıgını sağlamaz)

1 çay bardağı yogurt

1 tatlı kasıgı dolusu mahlep

1 tatlı kaşıgı şeker

1 tatlı kaşıgı tuz

1/2 limonun suyu

1 paket kabartma tozu

1 yumurta (sarısını ustune ayırın)

2-3 su bardağı un (el ısınıza gore miktarı ayarlayın tavsiyem yavas yavas azar azar eklemeniz)




sıvı yag teryag yogurt ve yumurtayı iyice karıstırın ustune k.tozu mahlep tuz ve şekeri ekleyin en son limon suyunu ekleyip unu azar azar yavas yavas yedirin

yumusacık bir hamur elde edeceksiniz hazırladıgınız hamurdan şekil vererek yaptıgınız hamurcukları yaglı kagıt serili tepsinize dizin ve üstüne y.sarısını surun haşhaş çörek otu susam vs ile süsleyerek 180 derece ön ısıtmalı fırında ustu pembeleşinceye kadar yaklasık (20 dakika sürdü bende) pişirin..



































bu truffle kurabiyeler gercekten enfesti dısı kıtır kıtır ama içi adeta kek gibiydi.. ev ahalisi bayıldı tekrar yaptım tabiki ve eger tarife sadık kalırsanız yaptıgınızda sofranıza buyuk farklılık katacaksınız emin olun :) ek olarak çikolata tadında ama adı gbi çikolata içermeyen bir kurabiye bu..






ÇİKOLATALI TRUFFLE KURABİYE




25 gr / 2 yemek kaşıgı tereyag küp küp kesilmiş

50 gr / 1/2 su bardagı sade tam bugday unu

25 ml /1 cay kasıgı kabartma tozu

90gr /1/2 su bardagı ince çekilmiş şeker

1 adet cırpılmıs yumurta

25 gr / 1 paket toz kakao

5 ml / 1 tatlı kaşıgı portakal suyu (mandalina kullandım ben)

50gr / 1/2 su bardagı pudra şekeri(etrafına bulamaya hamurun içine katılmayacak)




un kakao k.tozunu eleyerek kaba alın şekeri ve tereyagını ekleyin

ustune çırpılmıs yumurtanızı meyve suyunuzu katın ve hamur haline getirip aliminyum folyoya sarın ve buzdolabında yarım saat bekletin

çıkardıgınız hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alıp bir baska kaba elediğiniz pudra sekerine bulayın

yaglı kagıt serili tepsinize 5cmlik aralıklarla yerleştirin ön ısıtmalı fırında 200 derecede 10 dakika fırınlayın

cıkardıgınızda sogumasını bekleyin soguduktan sonra kıtırlıga kavusacaktır..

not: dikkat edin cabucak bitiyor!!!! :)


herkese mutlu pazarlar diliyorum :)))


sevgiler..



gokche!